J.VIGNIER - Silexus Sezannensis

Grand vin des Coteaux du Sézannais.  Vin issu des parcelles du Chatet au cœur du SÉZANNAIS, la prolongation de la Côte des Blancs.  Sur le sous-sol crayeux, on y trouve des morceaux de silex et de carnéole. C’est rare et l’effet est incroyable. Au soleil, ces morceaux de cailloux se chauffent tels de petites bouillottes. La nuit, ils redonnent toute leur chaleur aux vignes. Ainsi dorlotés, les raisins mûrissent avec régularité mais les plus choyés sont ceux qui goûtent la cuvée « Silexus Sezannensis ». Ce vin fait de puissance et de finesse vous racontera son histoire minérale et ses confidences susurrées à votre palais n’auront de cesse que vous enchanter. Le nez floral et citronné, propose également du melon de cavaillon en guise de sucrerie. La bouche est riche, avec une bulle fine et dense. Outre des arômes familiers de fruits, d’écorce d’orange et de pomme granny, il y a quelque chose de sauvage dans ce vin. Quelque chose qui rappelle la terre et les épices, tel le poivre blanc.  Afin de lui donner l’espace qu’il mérite, il est préférable de le déguster dans un verre à vin blanc plutôt que dans une flûte à Champagne. À ouvrir une demi heure avant, ou si vous osez, à carafer.