X.LORIOT-Fragment de Noirs Brut

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Robe jaune dorée aux reflets ambrés. Nez d’abord dominé par les fruits jaunes mûrs (pêche de vignes, poire, fruits secs et pain d’épices miellé), sensation de maturité et de plénitude agrémenté par des notes de cacao. Garrigue et thé complètent cette palette d’arômes. La bouche est briochée, épicée et fraîche de fruits doucement compotés; l’expression du Pinot Noir domine en bouche avec un caractère « kirsché », suivent des fruits exotiques, légèrement figue et mangue. Finale, sur la cire et les fruits secs, soulignée par une légère amertume.

Composition Cépage Chardonnay Composition Cépage - Pinot Noir Composition Cépage 65 Pinot Meunier Composition Cépage 35
Arbanne Composition Cépage - Petit Meslier Composition Cépage - Pinot Blanc Composition Cépage -
Composition Cépage Brioche, gougères au fromage. Accords contrastés : Carpaccio de Saint-Jacques, rillettes de sardines aux câpres.
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Robe jaune dorée aux reflets ambrés. Nez d’abord dominé par les fruits jaunes mûrs (pêche de vignes, poire, fruits secs et pain d’épices miellé), sensation de maturité et de plénitude agrémenté par des notes de cacao. Garrigue et thé complètent cette palette d’arômes. La bouche est briochée, épicée et fraîche de fruits doucement compotés; l’expression du Pinot Noir domine en bouche avec un caractère « kirsché », suivent des fruits exotiques, légèrement figue et mangue. La finale sur la cire et les fruits secs est soulignée par une légère amertume.

CH-0094-LORI-Bout

Fiche technique

Aromes
Epices / Aromates, Fruits Confits, Fruits Jaunes, Onctuosité, Fruits Exotiques, Grillé / Torréfié
Prestige
Blanc de Noirs, Cuvée Spéciale
Dosage / Sucrosité
Brut
En Bouche
Gourmand-Charnu
Accords
Viandes rôties
Associations
Petit gibier à plumes et ses cerises compotées, tarte frangipane, cuisine thaï
Cépages
Pinot Meunier, Pinot Noir
Couleur
Blanc

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Fiche Technique Fragment

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Vallée de la Marne

Berceau du champagne avec Hautvillers, région viticole très étendue, sur plus de 80 kilomètres, qui se développe en direction de Paris sur les deux rives du fleuve, principalement sur la rive droite avec une exposition sud, sud-est. Les Pinots noirs y donnent des vins remarquables très corsés au bouquet délicat. Ils apportent aux assemblages corps et finesse. Les Meuniers, moins corsés et plus frais, sont recherchés pour équilibrer les cuvées.

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